CIUDAD DE MÉXICO, a 21 de septiembre de 2026.— Ante la preocupación por un posible encarecimiento de la tortilla, la Secretaría de Agricultura aseguró que los inventarios nacionales de maíz blanco son suficientes y descartó que el movimiento reciente en el precio del grano justifique aumentos considerables al consumidor.
En el último mes, la tonelada de maíz aumentó alrededor de 400 pesos, equivalente a 6 por ciento. Según la dependencia, esa variación tendría una repercusión aproximada de solo 28 centavos por kilogramo de tortilla.
Agricultura explicó que para obtener una tonelada de tortilla se necesitan alrededor de 700 kilogramos de maíz y que el grano representa cerca de una tercera parte de los costos de elaboración.
Así, cada aumento de 100 pesos por tonelada tendría un efecto aproximado de siete centavos sobre el precio de un kilogramo de tortilla.
¿Cuánto cuesta actualmente?
Los precios registrados muestran diferencias importantes dependiendo del establecimiento.
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados ubicó este lunes el precio promedio nacional de la tortilla en 14.59 pesos por kilogramo en supermercados.
En tortillerías tradicionales, en cambio, el promedio se ubicó en 24.52 pesos por kilo, aunque en algunos puntos de Xalapa, Puebla y Tlaxcala el producto se comercializaba entre 16 y 17 pesos.
La dependencia remarcó que el país mantiene reservas suficientes para atender el consumo nacional y que, además, ya comenzó la cosecha Primavera-Verano 2026.
La entrada de nuevo maíz al mercado permitirá ampliar la oferta durante el corto plazo y, de acuerdo con la estimación oficial, ayudará a contener presiones adicionales sobre el precio.
Agricultura también trabaja con productores, molinos y tortillerías para disminuir la intermediación en la compra del grano y facilitar operaciones directas desde las bodegas de las regiones productoras.
La dependencia federal sostiene así que el abasto de maíz está garantizado y que, bajo las condiciones actuales, no hay una presión proveniente del grano que justifique un aumento sustancial de la tortilla.
