Por Staff
CIUDAD DE MÉXICO, a 17 de julio de 2026.- Lo que para muchos parece un simple gusto cotidiano —comprar un café de especialidad por 80 pesos— podría ser una señal de un fenómeno económico mucho más profundo. Así lo plantea el analista en Economía y Políticas Públicas, José Eduardo López Portillo, quien advierte que detrás del auge de estos establecimientos existe una dinámica capaz de transformar por completo el mercado inmobiliario de una ciudad.
El especialista explica que la llegada de cafeterías premium, panaderías artesanales y comercios con un concepto exclusivo en colonias como Roma, Condesa y Juárez, en la Ciudad de México, así como la Americana en Guadalajara o San Pedro Garza García en Monterrey, refleja la presencia de consumidores con un mayor poder adquisitivo, impulsados en muchos casos por el crecimiento del trabajo remoto y la llegada de nómadas digitales.
De acuerdo con López Portillo, este proceso forma parte de la llamada gentrificación, un fenómeno en el que los nuevos patrones de consumo modifican el valor económico de un barrio. Cuando un negocio logra vender un café a precios elevados, envía una señal al mercado de que existe una población con capacidad para pagar más, lo que incentiva el aumento del valor comercial de la zona.
Efecto dominó
Como consecuencia, explica el analista, las rentas de viviendas y locales comerciales comienzan a incrementarse, dificultando la permanencia de residentes y pequeños negocios tradicionales. Con el tiempo, tiendas de barrio y mercados locales son sustituidos por franquicias o establecimientos dirigidos a turistas y habitantes con mayores ingresos, cambiando la identidad de las colonias.
El impacto, señala, va más allá del comercio. El aumento en el valor del suelo urbano provoca que muchas familias deban mudarse a zonas periféricas, donde enfrentan mayores tiempos de traslado, menor acceso a servicios y una reducción en su calidad de vida. Para el especialista, este fenómeno representa uno de los principales retos de las ciudades mexicanas en los próximos años.
Ante este panorama, José Eduardo López Portillo sostiene que la solución no consiste en frenar la inversión privada o impedir la apertura de nuevos negocios, sino en fortalecer las políticas públicas de vivienda, la planeación urbana y los mecanismos que permitan equilibrar el desarrollo económico con el derecho de los habitantes a permanecer en sus comunidades. En ese contexto, concluye, entender lo que representa un café de 80 pesos es también comprender cómo evolucionan las ciudades y quiénes pueden seguir habitándolas.
