CAMPECHE, Camp., a 27 de agosto de 2026.- La gastronomía campechana tendrá espacio en la nueva etapa del Tren Restaurante Janal, la experiencia del Tren Maya que busca incorporar sabores de los cinco estados del sureste vinculados con su ruta.
La Secretaría de Turismo federal informó que el proyecto busca convertir los trayectos en una experiencia donde los pasajeros no sólo conozcan los destinos, sino también parte de su identidad a través de la comida.
El primer recorrido estuvo a cargo del chef David Cetina Medina y del restaurante La Tradición, que presentó una degustación basada en cocina tradicional yucateca.
¿Qué sigue para el Tren Restaurante Janal?
La siguiente etapa prevé abrir espacio a chefs, restauranteros y empresarios gastronómicos de los cinco estados por donde pasa el Tren Maya, con la intención de incorporar distintos sabores y propuestas conforme avance el servicio.
La secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, explicó que la gastronomía forma parte de la identidad cultural de cada región y puede convertirse en una manera distinta de acercar a los viajeros a las comunidades del sureste.
“Viajar por el sureste también es conocerlo a través de sus sabores”, señaló.
El objetivo es que Janal no funcione con una sola propuesta culinaria, sino que pueda mostrar la diversidad de ingredientes, recetas y tradiciones existentes a lo largo de la ruta ferroviaria.
De Yucatán al resto del sureste
Tras la primera experiencia entre Mérida-Teya e Izamal, el proyecto apunta ahora a incorporar la cocina de Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas, además de mantener presencia de la gastronomía yucateca.
Sectur plantea esta experiencia como parte de una oferta que combina viaje, paisaje, cultura y comida en un mismo recorrido.
Por ahora, no se dieron a conocer los nombres de los próximos chefs o restaurantes que se incorporarán, por lo que uno de los puntos pendientes será conocer qué sabores representarán a cada estado dentro del Tren Restaurante Janal.
