Por Karina Gómez
San Francisco de Campeche, Camp., a 23 de diciembre del 2025.- En el marco del Plan Campeche, el jefe del Programa de Fomento Agrícola de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Gerardo Espinosa de la Peña, anunció que la entidad proyecta alcanzar 46 millones de litros de leche para 2026 y 55 millones de litros en 2030, como parte de una estrategia estatal para fortalecer la productividad lechera.
Este crecimiento estatal se suma a una tendencia nacional positiva, donde la producción de leche en México supera los 13 mil millones de litros anuales y se espera un incremento del alrededor del 2.2 por ciento al cierre de 2025, equivalente a más de 266 millones de litros adicionales, según proyecciones del sector.
El titular de la Oficina de Representación de la SADER en Campeche, Carlos Emilio Baqueiro Cáceres, detalló que el objetivo de llegar a 55 millones de litros al año para 2030 incluye la incorporación de al menos 80 productoras, además de mejoras tecnológicas y de infraestructura.
Actualmente, la producción estatal se concentra en la región centro-norte del estado en localidades como Buenfil, Melchor Ocampo, Checbul, Escárcega y Candelaria, donde además se destaca la producción de quesos artesanales de reconocida calidad.
Planta pasteurizada del sur
Un elemento clave de esta estrategia es la Planta Pasteurizadora ubicada en la Ciudad Industrial de Campeche, frente al aeropuerto estatal, con una capacidad prevista de procesamiento de hasta 120 mil litros diarios. Este centro no solo fortalecerá el procesamiento local, sino que también abrirá posibilidades de recibir leche de estados vecinos del sur del país como Chiapas, Tabasco y Veracruz, ampliando mercados y generando empleos directos e indirectos.
A nivel nacional, el sector lechero representa una oportunidad de mayor valor agregado y autosuficiencia alimentaria en México, donde aún existe un déficit entre la producción y la demanda interna. Se estima que el país produce entre el 74 por ciento y 75 por ciento de la leche que consume, lo que implica necesidad de importaciones para cubrir el resto del mercado.
El valor económico de la industria lechera mexicana es significativo dentro del sector agropecuario, representando aproximadamente el 17 por ciento del valor total de la producción agropecuaria nacional, con cifras que ascienden a varios cientos de miles de millones de pesos al año.
Las autoridades enfatizaron la coordinación entre el Gobierno del Estado para integrar el sector lechero con otros rubros productivos como el arroz, maíz y ganadería, promoviendo una derrama económica significativa, generación de empleo rural y fortalecimiento del desarrollo económico local, en sintonía con las tendencias de crecimiento de la industria láctea a nivel nacional.
