Por Karina Gómez
San Francisco de Campeche, Camp., a 16 de diciembre de 2025.- El sector restaurantero de Campeche cerró el año con números al alza. En 2025 las ventas crecieron entre 40 y 45% frente a 2024, superando significativamente el desempeño del año anterior.
Esto, de acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Campeche confirma una recuperación sostenida y un fortalecimiento de la actividad económica vinculada al turismo y al consumo interno.
Este dinamismo ha impulsado la generación y conservación de entre 3 mil 500 a 4 mil empleos directos, además de miles de empleos indirectos relacionados con la cadena de proveeduría, como productores locales, distribuidores, transporte y servicios turísticos.
El presidente de los la Canirac en Campeche, Rodrigo Bojórquez Ruiz, expuso que el año anterior el crecimiento fue moderado, afectado por una menor afluencia turística y una desaceleración del gasto en el último trimestre del año.
En contraste, la tendencia para 2025 fue más sólida, especialmente, en estos últimos meses, que se han alcanzado niveles históricos para el sector.
Según estimaciones del gremio, con base en indicadores del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el incremento en la actividad restaurantera habría generado una derrama económica acumulada de entre mil 200 y mil 400 millones de pesos a lo largo de 2025, superando la derrama estimada en 2024, que se ubicó en un rango aproximado de entre 850 y 950 millones de pesos.
El repunte fue particularmente relevante en el último trimestre del año, periodo que tradicionalmente registra una baja en el consumo durante octubre y noviembre.
A diferencia de 2024, cuando se registró un impacto en las finanzas del sector, en 2025 se presenta un aumento del turismo y del gasto local, lo que ha permitido equilibrar los ingresos y cerrar el año con mayor estabilidad financiera.
Campeche, punto de reunión
Datos de la Secretaría de Turismo (Sectur) indican que Campeche registró en 2025 un aumento en la llegada de visitantes nacionales y extranjeros en comparación con 2024, así como un incremento en la ocupación hotelera promedio.
Este mayor flujo turístico se tradujo directamente en un aumento de la demanda de servicios gastronómicos, principalmente, en la capital del estado y en destinos con vocación turística.
El fortalecimiento del consumo local también fue un factor determinante. Durante la temporada decembrina, el gasto de las familias campechanas en alimentos y bebidas aumentó de manera significativa, impulsado por celebraciones, posadas y reuniones sociales, lo que favoreció la circulación de recursos dentro de la economía estatal.
Efecto multiplicador
Desde una perspectiva económica, el buen desempeño del sector restaurantero en 2025 generó un efecto multiplicador, contribuyendo al crecimiento del comercio, los servicios y la actividad turística.
A su vez, se reflejó en el cumplimiento oportuno por parte de los establecimientos con compromisos laborales y fiscales, como el pago de salarios, aguinaldos y prestaciones.
Para continuar con estos resultados, de acuerdo con el presidente de la Canirac Campeche, es fundamental seguir fortaleciendo la promoción turística, la organización de eventos y las estrategias de atracción de visitantes durante todo el año, con el objetivo de sostener el crecimiento económico y consolidar al estado como un destino gastronómico competitivo a nivel regional y nacional.
